烧一次吃N顿的懒人烧牛肉法～（附保存方法）

作者： 莎Esa2013

家有小娃爱吃牛肉，正是身体发育的关键期，多吃牛肉有助于长高长壮增强抵抗力～但是每烧一次特别麻烦，想着烧一次可以吃个几顿，省时省力～做好的牛肉冷冻起来，每次拿出来一包解冻，可做：红烧牛肉面、番茄牛肉面、咖喱牛腩饭、番茄牛腩盖浇饭等等……非专业人士，本食谱是作为一位妈妈自创的懒人烧法～特别适合一个人带娃比较忙的麻麻们，也适合下班没太多时间做饭的上班族们～

用料

• 牛腩（牛肋排） 2-3斤
• 姜 若干
• 大葱 一根
• 辣椒 2颗（娃怕辣也可不放）
• 香叶 若干片
• 桂皮 一片
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 小葱 一小把
• 盐 适量

烧一次吃N顿的懒人烧牛肉法～（附保存方法）的做法步骤

步骤 1

来自大西北的牛腩解冻，肥瘦相间的最好，牛肋排也试过不错～切成小方块，洗干净，有时间的多泡一下，把血水泡出来。

步骤 2

牛肉焯水：冷水下锅，放点姜片，放点料酒去腥，煮至沸腾，彻底把血水煮出来。

步骤 3

捞出牛肉，用温水把肉洗干净，特别是那些浮沫要洗掉。

步骤 4

把洗净后的牛肉放入高压锅，放入配料（姜辣椒、大葱、辣椒、桂皮、小葱一把）

步骤 5

再往锅里加水、盐、料酒、生抽、老抽。水的话后面如果想用来烧面的话建议可以多一些，因为这样子面汤特别好吃浓郁，盐自己适量添加，后面二次加工也可以调整咸淡，老抽自己看着水的颜色自己调整～

步骤 6

高压锅大火烧到出气后，再小火半小时，这样子娃吃的话不会嚼不动，大人喜欢嚼劲的可以稍微缩短点时间～关火准备出锅～

步骤 7

准备一个罐子，套上保鲜袋，再把牛肉加汤按每次吃的量分好。

步骤 8

噔噔噔噔～打包好的牛肉们～下面图6袋是我5斤牛腩煮好的量，放入冰箱冷冻，每次吃的时候提前拿出来解冻（来不及的时候我也会稍微解冻下直接锅里煮化开）。平常我试过煮红烧牛肉面，番茄牛腩面，咖喱牛腩饭，番茄牛腩盖浇饭，娃都特别爱吃！后续再陆续出一下这些教程……

烧一次吃N顿的懒人烧牛肉法～（附保存方法）的小贴士

本食谱适合牛腩或者牛肋排，牛腱子我试过会比较柴。我这次用了5斤的量，比较多，锅没那么大分了两锅，2-3斤一锅刚好～

菜谱创建时间：2024-07-27 14:51:23