金腿五仁月饼

作者： 金字火腿

金腿五仁月饼。从“拒绝”到“真香”，这一个金字烘焙火腿丝入馅的月饼，获得了众口如一的五星好评！

用料

• 转化糖浆 160g
• 枧水 5g
• 花生油 68g
• 普通面粉 230g
• 熟糯米粉 120g
• 玫瑰花酱 20g
• 花生油 30g
• 水怡 120g
• 火腿丝 100g
• 坚果 450g
• 杏仁片 80g
• 白芝麻 80g
• 水 20g

金腿五仁月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆、枧水、花生油搅拌均匀，加入面粉混合，醒发2小时。捏成23g一个的小球

步骤 2

熟坚果切成大颗粒，加入杏仁片、白芝麻、火腿丝、熟糯米粉、玫瑰花酱、花生油、水怡搅拌均匀，捏成52g一个的小球

步骤 3

收紧虎口搓圆，裹上一层面粉，放入模具压一压

步骤 4

表面喷上水，烤箱预热至190℃，170℃烤10分钟

步骤 5

冷却5分钟刷上蛋液，160℃再烤10分钟，回油1晚更香

步骤 6

完成

菜谱创建时间：2024-07-26 15:46:34