芡实茯苓膏

作者： 爱绣王

喜欢吃各种糕，当然还是自己做的最合心意，不论原料还是制作过程都可以自己掌控，自然更放心，也更合自己口味。

用料

• 糯米粉 250克
• 大米粉 400克
• 芡实粉 100克
• 茯苓粉 50克
• 糖粉 100克
• 饮用水 350克

芡实茯苓膏的做法步骤

步骤 1

将所有粉类放入盆中，先将所有粉混合均匀，然后再加入饮用水，搅拌均匀，然后用两手不停的将粉类搓均匀。各种粉类的含水量会有差别，可以根据情况适当调整饮用水的加入量。

步骤 2

用手将粉搓尽量松散，粉的干湿程度，可以如下判断，用手抓一把粉捏一下，可以将粉捏成团。

步骤 3

捏成的团一压又能散开的状态就可以了。将盆盖上盖子放置20到30分钟，使粉类充分吸收水分。

步骤 4

拿一个自己喜欢的月饼模具将粉放满刮平。

步骤 5

拿一个刮板盖到模具上面，按压模具不要太用劲，只要压到糕粉可以整块脱模。

步骤 6

将硅油纸剪成大小合适的小块，放在蒸锅的篦子中，将压好的糕团直接放到硅油纸上。

步骤 7

做好的糕团放入锅中，水开后中大火蒸20分钟。

步骤 8

蒸好了，取出放晾架上晾凉放冰箱冷藏可以放四五天，做的多也可以放入冰箱冷冻室冷冻，放两三个月没有问题，注意，不论是冷藏还是冷冻，取出来最好放锅里蒸一下或者微波炉打一下再吃，口感最好。

步骤 9

刚出锅的非常软糯香甜。

芡实茯苓膏的小贴士

茯苓粉和芡实粉最好自己打，这样可以保证材料的纯真。 如果没有糖粉也可以用白砂糖，但是要将砂糖提前溶解在水中。 如果要讲究更加细腻的口感，可以将糕粉过筛以后再制作。 也可以用其他模具来制作，个人认为，这样制作大小合适，外观美，不会存在大块需要切又切不好的情况。

菜谱创建时间：2024-07-21 14:57:21