新手小白㊙️清蒸鲈鱼🐟

作者： 砖子time

简单，快，而且好吃😋还有什么理由不做呢？

用料

• 鲈鱼 1条
• 鱼露 2～3勺
• 葱花 1把
• 姜 看着来
• 油（浇鱼用） 适量
• 小米椒 1根
• 料酒 2～3勺

新手小白㊙️清蒸鲈鱼🐟的做法步骤

步骤 1

菜市场买鱼老板杀好，带回家里里外外清洗干净

步骤 2

用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身里里外外，腌制10分钟以上（盐宜少不宜多，最后要浇鱼露）

步骤 3

鱼肚内塞上姜和蒜（别人是大蒜 我家只有蒜头）

步骤 4

鱼身也撒上姜和蒜（别人是大蒜 我用了葱花🤣）葱花放太早了，下次记得鱼蒸好再放

步骤 5

并倒入2～3勺料酒，我倒了2.5勺

步骤 6

大火烧开后放入锅盖上锅盖蒸10分钟左右，关火再虚蒸5分钟（火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了）

步骤 7

所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样能保证鱼肉熟而不老！

步骤 8

蒸好的鱼，把盘内的汤汁倒到碗里（这步很重要，鱼的腥味都在这汤汁里面了，倒掉鱼就没那么腥了，但我觉得不腥还很甜我就喝掉了）

步骤 9

这一步记得放小米辣，我忘记放了哈哈！然后葱花这时候再放，锅里热油，再淋到鱼身

步骤 10

上桌前倒2～3勺鱼露，清蒸鲈鱼就做好啦！

步骤 11

那个鱼汁，我们两个人，一人拌一点！真的绝啦

菜谱创建时间：2024-07-20 22:48:38