玉米面红豆卷

作者： 苹果小厨房

做粗粮的红豆卷，红豆提前浸泡自己煮的，只加了少许的冰糖，不要特别甜的，红豆不要煮到开花，能碾碎就好。 里面也可以换成红枣碎，或者蔓越莓

用料

• 玉米面 150克
• 开水 150克
• 面粉 200克
• 全麦粉 60克
• 鸡蛋 一个
• 酵母 3.8克
• 清水 40～55克
• 蜜红豆 200克

玉米面红豆卷的做法步骤

步骤 1

玉米面加150克开水，边到边搅匀，放凉备用。

步骤 2

加面粉，不愿意加全麦粉的可以不加，加鸡蛋，酵母

步骤 3

少量多次加清水搅拌成絮状

步骤 4

揉成光滑面团，加盖保鲜膜发酵两倍大

步骤 5

发酵后是687克，取出来揉搓排气成光滑面团，如果感觉太软，可以适量加一点面粉揉匀

步骤 6

搓成长条分成10等份，盖保鲜膜防止风干

步骤 7

取出一个小面团竖着搓圆，再按扁翰成椭圆形，长度约15厘米

步骤 8

放上自制的蜜红豆，轻按压一下

步骤 9

折一半

步骤 10

再折叠

步骤 11

擀开长度约15厘米，底边扒薄

步骤 12

从上往下卷起来，收口留在下面

步骤 13

摆放蒸锅里，松弛20分钟，开火上气计时，蒸15分钟再焖3分钟，立刻取出来。

步骤 14

放在架子上晾去热气

步骤 15

特别松软

步骤 16

炒了两个菜，一碗粥，一顿健康的晚餐

菜谱创建时间：2024-07-11 11:33:23