梅菜扣肉(客家版）

作者： 晨晨妈咪93

用料

• 梅干菜 适量
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 姜 一小块
• 料酒 少许
• 白糖 2小勺
• 八角 少许
• 葱 少许
• 鸡粉 少许
• 芝麻油 少许

梅菜扣肉(客家版）的做法步骤

步骤 1

锅里放入冷水，五花肉，葱姜段，料酒少许，煮5至6分钟取出放凉。

步骤 2

五花肉放凉后给五花肉皮肉扎洞，放入老抽腌制10分钟左右。

步骤 3

锅里放油小火煎五花肉至皮肉酥脆取出切记盖锅盖，不然会受伤的哦。煎五花肉的油留起来备用。

步骤 4

梅菜干适量浸泡，喜欢吃软烂的，可以泡久一点。

步骤 5

煎五花肉剩余的油，炒梅菜干，放入调味料（生抽，芝麻油，白胡椒，八角，蚝油，白砂糖，鸡粉，定粉勾芡）加入少许水焖2分钟捞起。

步骤 6

五花肉切片放入碗里，再把梅菜干铺满大火蒸煮片刻后转小火蒸40分钟。

菜谱创建时间：2024-07-10 21:16:50