美味可口的水扯面！❤️（详细教程 包会

作者： 西瓜草莓葡萄banana

很好吃哦 今晚很成功的做了一次～不过就是哈哈哈做一次水扯面大概近两小时（醒面+水泡就一个多小时啦），吃掉只要十分钟！真的吼吼吃啊

用料

• 卤子部分食材
• 西红柿 2个
• 盐 克
• 五香粉 适量
• 花椒粉 适量
• 青椒 半个
• 洋葱 半个
• 糖 适量
• 水扯面食材
• 面粉 350克
• 水 180克
• 盐 3克

美味可口的水扯面！❤️（详细教程 包会的做法步骤

步骤 1

和面：面粉+盐+水（少量多次）搅拌成絮状，和出来的面较硬一点（配方是3个人的量，两个人大概250g面）。面先醒15分钟后揉一次。

步骤 2

再醒半小时，醒完后的面团光滑（中间可揉面一次）。

步骤 3

醒好的面有筋性，揉成长条，然后像切包饺子的面剂子一样切开。

步骤 4

面剂子按扁泡水半小时，中间可搅动一下。

步骤 5

把面抻开，不要抻太薄了。抻好的面先可以泡在凉水里，一起一个一个下锅。也可以水开后一个一个现抻下锅。 中火水开煮4分钟，中间飘起来再点一次凉水，面再飘起来就可以了。面放凉水里备用。（不用煮太长时间 后面还会炒面

步骤 6

腌制：提前腌制牛肉（其他肉也可以），放姜片、生抽、料酒、少量淀粉、少量水、食用油。 炒卤：烧油，先炒牛肉然后快熟，再加入葱蒜末，再放入西红柿，炒到软后放入洋葱和绿辣椒。放酱油、蚝油、五香粉、花椒粉、糖、盐调味。 水扯面：面控干水分，放入炒好的卤中，翻拌几下，收汁。出锅可撒一把小葱～

步骤 7

美味的水扯面就做好啦！真的很好吃哦

美味可口的水扯面！❤️（详细教程 包会的小贴士

面一定要醒充分 肉可以在醒面时腌制上

菜谱创建时间：2024-07-07 23:07:40