节日/生日/高考祝愿餐

作者： 中西餐厨房

节日聚会、生日多人餐🍲 十菜一汤，这顿饭是为家里人高考准备的，所以每个菜都有高考暗含的意义～🌻 十个菜： 前程似锦（奥尔良鸡翅） 鱼跃龙门（清蒸鱼） 一举夺葵（秋葵酿蛏肉） 蒸蒸日上（清蒸虾） 胸有成竹（手撕鸡） 大叶有成（蒜蓉生菜） 飞黄腾达（蛤蜊蒸蛋） 金不换（金不换炒花甲） 圆圆满满（ 红蛋） 一帆风顺（香炸竹签鸡米花） 排骨藕汤

用料

• 鸡蛋
• 虾
• 多宝鱼/黄花鱼
• 秋葵 蛏子
• 手撕鸡 咸菜丝
• 蛤蜊 花甲
• 鸡翅 奥尔良粉
• 生菜

节日/生日/高考祝愿餐的做法步骤

步骤 1

奥尔良烤翅：鸡翅提前用奥尔良粉、酱油少许腌制2小时，放烤箱180°25分钟再拿出翻面烤25分钟即可。 清蒸鱼：将鱼加姜片上锅蒸25分钟，表面放上葱丝、香芹、辣椒丝，淋上滚滚热油爆香，最后加入生抽即可。 秋裤酿蛏子：蛏子提前焯水，将螺肉取出备用；秋葵切头去掉籽，焯水煮熟捞出；盘中把秋葵一条一条摆好，上面铺蛏子，放上葱丝辣椒段，淋上滚滚热油爆香，最后加入生抽即可。 清蒸虾：虾上锅蒸15分钟；酱料（蒜末、葱段、生抽、耗油少许、胡椒粉、孜然粉、白醋 也可以用小青桔代替味道会更好） 手撕鸡：鸡肉提前用盐焗粉腌两小时，上锅蒸25分钟左右，撕鸡肉碎，加入少许盐焗粉、香油、咸菜丝、香菜、花生，搅拌均匀即可。 蒜蓉生菜：生菜烫一下水捞出，摆在盘中；锅内下油，蒜末炒到金黄，下耗油、生抽、水淀粉勾芡，淋在生菜上即可。 蛤蜊蒸蛋：蛤蜊提前焯水，开壳即可；鸡蛋4个，打散加酱油、油搅拌均匀，蛋液1：1温热白开水（不要太烫！），捞出浮沫，加入蛤蜊，封上保鲜膜扎几个洞上锅蒸22分钟，蒸好取出加入刚刚熬的蒜蓉生菜的料汁，也可以加生抽就好。 金不换炒花甲：锅中下油和蒜末爆香，加入金不换和花甲，翻炒均匀下一点耗油即可。

步骤 2

菜谱创建时间：2024-07-04 16:44:01