烤箱麻辣排骨

作者： Dion的菜单

夏天的厨房根本不能满足我这个好吃嘴，既要性价比高的美食，又不让自己站在灶台前接受熏烤，烤箱成了我的核心加热工具。 经常感觉浑身无力，先把蛋白质拉满。每天牛肉、猪肉、鸡肉换着方法吃。 先从接地气的麻辣排骨开始，馋排骨很久了。

用料

• 排骨 700克
• 孜然 1小勺
• 辣椒粉 1大勺
• 红酒/料酒 1大勺
• 黑胡椒粉 1大勺
• 咖喱粉 1大勺
• 白胡椒粉 适量
• 味精 适量
• 洋葱碎 小半颗
• 牛肉粉 一大勺
• 食盐 适量

烤箱麻辣排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净放清水里泡1小时后控干水分。

步骤 2

腌制，先在容器中把所有调料混合均匀。再放入排骨，均匀地抹上腌料，放置至少2小时，我一般是放置过夜，第二天再烤。 期间控制好盐味如果，腌制后的盐味比平时自己的口味咸30%，如果腌制时间比较长，可以酌情减少盐量。 没有牛肉粉可以不加。

步骤 3

烤制：烤箱预热230度。 期间将肉均匀地铺在垫有锡纸的烤盘上，下面的锡纸要长一些，后面会用下面的锡纸边缘盖住上面锡纸的边缘。排骨上面再铺一层锡纸包严排骨。 送入230度的烤箱，25分钟后取出烤盘并划开锡纸，再次送入烤箱烤15分钟。 烤箱温度降至145度，再烤20分钟取出。 出来不是软烂脱骨的状态，但是排骨已经熟了而且很香。

菜谱创建时间：2024-07-03 00:15:43