家常卤肉饭

作者： 消失于江湖

适合家常的做法

用料

• 五花肉
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 冰糖
• 醋
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角
• 洋葱酥

家常卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉加料酒焯水五分钟

步骤 2

五花肉焯水后冲洗干净切成条，准备葱切小段，姜切片，蒜切碎

步骤 3

好吃的关键是用了盒马的红葱酱，如果自己做的话将洋葱切成丝油炸，炸酥后取出切碎

步骤 4

锅内放一点点油，五花肉下锅炒出油

步骤 5

出油后放入葱姜蒜八角

步骤 6

加料酒，生抽，老抽，几滴醋，七八颗冰糖，盐，红葱酥，多加水没过肉

步骤 7

最小火50-60分钟，如果汤汁不够浓稠就大火收一下，这一步忘了拍了，想起来已经盛出来一大半了

步骤 8

小碗准备一碗米饭倒扣在盘子里，浇上一勺卤肉开吃

步骤 9

对比下当年在台湾吃的金峰卤肉饭

步骤 10

步骤 11

感觉老抽可以少放点不用这么深的颜色

家常卤肉饭的小贴士

1、一定要用五花肉，带不带皮都行 2、油葱酥可以自己做，可以买现成的替代品，自己做需要买那种小洋葱，切丝油炸，炸酥后切碎，平替就是普通洋葱

菜谱创建时间：2024-07-01 18:19:09