🎂老式奶油夹心娃娃脸蛋糕，太可爱啦😜

作者： 国民烘焙课堂

超级可爱的娃娃脸蛋糕！🤩🤩 用老式奶油做夹心，真的是儿时的味道没错了！🎈🎈 想要学习更多烘焙进阶课程可以点击以下链接哦 私房热卖的5款盒子蛋糕，一节课全部拿下 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000012870/ 薄如蝉翼冰淇淋口感千层蛋糕 | 蝶豆花&玫瑰 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000012905/

用料

• #蛋糕部分
• 蛋清 70克
• 砂糖 35克
• 盐 1克
• 玉米淀粉 5克
• 蛋黄 30克
• 玉米油 15克
• 牛奶 19克
• 全蛋液 20克
• 低粉 38克
• 泡打粉 1.5克
• #老式奶油
• 黄油 50克
• 砂糖 15克
• 盐 1克
• 淡奶油 150克

🎂老式奶油夹心娃娃脸蛋糕，太可爱啦😜的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚部分，牛奶与玉米油搅至乳化

步骤 2

加入低粉、泡打粉，搅拌至无干粉状

步骤 3

加入蛋黄，搅拌至呈水流状往下滴落，堆积感停留两秒左右消失

步骤 4

打发蛋白，分三次加入砂糖，打至小尖角状态

步骤 5

取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中翻拌均匀，再倒回到剩余蛋白霜中翻拌均匀

步骤 6

用裱花袋在烤盘上，挤出大小一致的圆形

步骤 7

上下火145度，烘烤25分钟左右

步骤 8

老式奶油部分，软化的黄油与砂糖、盐混合，搅至蓬松发白羽毛状

步骤 9

分次加入常温淡奶油，搅打至细腻顺滑

步骤 10

挤在出炉晾凉的蛋糕胚的底部，盖上另一片蛋糕胚

步骤 11

蘸融化的巧克力，作为头发部分

步骤 12

用巧克力画出眼睛、嘴巴等细节

步骤 13

好看好吃，每一口都是满满的幸福感

菜谱创建时间：2024-06-28 11:20:15