客家猪肚煲鸡

作者： 明亮的泥土

小时候喝到的最鲜的猪肚煲鸡汤，是有整只的鸡和整只的猪肚，还有整粒的白胡椒一起煲，煲上两个多小时啊，最后关火放盐。猪肚是一定要早早去买的，因为那时整个菜市场只有一两档卖猪肉，而且只有一只猪肚，所以一定要“早起的鸟儿有虫吃”！

用料

• 鲜鸡和猪肚
• 胡椒粒/粉
• （可选）花椒
• （可选）党参
• （可选）黄芪
• （可选）桂皮
• 盐

客家猪肚煲鸡的做法步骤

步骤 1

鸡和猪肚斩差不多大小的块，或者猪肚切丝，焯水

步骤 2

和除了盐以外的调料药材下锅，水开了以后小火炖煮一个半小时到两个半小时（取决于鸡有多老，猪肚也需要煲绵了），关火后加盐调味即可。

客家猪肚煲鸡的小贴士

猪肚要洗干净了

菜谱创建时间：2024-06-24 21:05:21