酱烧茄子辣椒，拌饭吃绝了！

作者： 逗逗飞的厨房

茄子辣椒这样吃，太下饭了！

用料

• 茄子 500克
• 螺丝椒 4-5个
• 李锦记排骨酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 大蒜 10瓣
• 小葱 1根

酱烧茄子辣椒，拌饭吃绝了！的做法步骤

步骤 1

食材集合。

步骤 2

先调一下酱汁，碗中放黄豆酱1勺、李锦记排骨酱1勺（没有就全用黄豆酱）。

步骤 3

蚝油1勺。

步骤 4

加3-4勺水搅匀备用。

步骤 5

葱蒜切末。

步骤 6

螺丝椒用刀拍扁。

步骤 7

起锅放油，先煎螺丝椒。

步骤 8

煎软变色即可。

步骤 9

盛盘备用。

步骤 10

煎辣椒的同时，用手将茄子撕成大条块，不要撕太早，容易变色。

步骤 11

锅中宽油，下茄子继续煎。

步骤 12

中小火这样一直煎一直煎，要频繁翻面，避免煎糊。

步骤 13

煎至茄子完全变软，放入一部分蒜末和葱花。

步骤 14

翻拌炒香。

步骤 15

倒入调好的酱汁。

步骤 16

放入煎好的辣椒翻拌 一下。

步骤 17

倒入小半碗水。

步骤 18

盖上锅盖中小火焖5-6分钟，

步骤 19

出锅再撒入另蒜末和葱花。

步骤 20

大火收汁即可。如果要泡饭吃，汁不要收太干。

步骤 21

出锅装盘。

步骤 22

来碗大米饭，开造吧！

步骤 23

茄子辣椒这样吃，简直太下饭了！

步骤 24

酱香浓郁。

步骤 25

软烂、入味。

菜谱创建时间：2024-06-24 12:43:08