早餐：南瓜粿/清明糰子（長豆豇豆餡）

作者： 彩勤心靈廚房

清香南瓜粿顏色非常漂亮，夏日裡長豆盛產，選擇當季食材最美味，早餐來一個非常養眼南瓜粿加上多多蔬菜內餡一顆就滿足。

用料

• 糯米粉（可做9個） 500g

早餐：南瓜粿/清明糰子（長豆豇豆餡）的做法步骤

步骤 1

做餡料中： 長豆末300g 紅蘿蔔末50g 黑木耳50g 香菇末50g

步骤 2

做餡料中： 1.豬油15g熱鍋，放入［自至曬肉圓2顆100g蒸1.5小時在壓碎連同湯汁一起倒入油鍋比較香🥰大家可以直接用豬肉末］炒出水份炒香 2.放入［蒜末25g 紅蔥頭末25g］炒香 3.放入［長豆末300g 紅蘿蔔末50g 黑木耳50g 香菇末50g］ 4.中小火炒香5分鐘

步骤 3

做餡料中： 5.放入［鹽3小匙 蔬菜高鮮味精1.5小匙 醬油膏或蠔油15g 白胡椒粉2小匙］炒香一下 6.放入［自至辣椒醬15ghttps://www.xiachufang.com/recipe/107293940/ 米酒鍋邊嗆入］炒香一下 7.關火放入［蔥花50g 芝麻香油5g］ 8.拌勻冷却裝盤

步骤 4

蒸少許熟的糯米糰： 1.選擇黃老南瓜200g蒸熟放入果汁杯 2.加水200g＋鹽2小匙＋高鮮1小匙＋豬油15g打糊

步骤 5

蒸少許熟的糯米糰： 3.糯米100g＋南瓜糊200g 4.攪允 5.冷水下鍋蒸15分鐘，出鍋加入豬油10g用筷子順時針攪拌 6.攪拌拉絲成麻糬狀態

步骤 6

揉大糰子中： 左圖：熟糯米糰加入糯米粉 右圖：加入南瓜糊揉成大糰子

步骤 7

手上抹油，分成100g1個糰子，揉成光滑糰子

步骤 8

開始包入多多餡

步骤 9

糰子底部墊刷過油的粽葉上

步骤 10

水滾開始蒸12分鐘關火焖5分鐘

步骤 11

熟了顏色超級美的，糰子表面刷上油冷却在獨立分裝進冷凍保存

步骤 12

多多餡料超級美味

菜谱创建时间：2024-06-21 20:01:16