牛肉粽子

作者： 石头娘

用料

• 糯米 1000克
• 牛肋排肉 700克
• 黄酒 15克
• 红烧酱油 20克
• 李锦记柱侯酱 2大勺
• 海鲜酱 1勺
• 红葱头 1把
• 十三香 1克
• 糖 1勺
• 花生油 20克

牛肉粽子的做法步骤

步骤 1

牛肋排肉，用黄酒，红烧酱油，李锦记柱侯酱，海鲜酱，红葱头，十三香，糖拌匀，抓拌揉搓一下，最后加花生油拌匀，放入冷藏过夜使用

步骤 2

第二天，糯米多淘洗几遍，加少量水，取出头天腌制好的牛肉，倒出多余的酱汁，跟糯米翻拌均匀，放置一小时，让米充分吸收水分和酱汁 ‼️‼️这里面的水一定不要加多了，最好最后加酱汁一小时后都吸的差不多干净了最佳 ‼️‼️喜欢清淡点的，就只加水不需要加腌制酱汁，这里的水量多少都无所谓了

步骤 3

竹笋叶提前洗净，按照粽子的包法包好，我是包的大个儿，先加三勺米，再加一层泡发的杂豆花生，然后放两大块腌制好的牛肉，又塞了俩咸鸭蛋黄😎😎😎然后用米塞满，超级大一个哈哈😀

步骤 4

包好放入高压锅排紧实了，加入没过粽子的水，我用的是老火慢炖模式，一共炖了15小时，没有这个模式可以豆类蹄筋那个模式来个两三次即可，我这个是大粽子的火候，包的个头小可以适当缩短时间，不过粽子火候大了好吃😋，这个看个人喜欢

步骤 5

开吃

步骤 6

我这个是微微有点咸味儿，喜欢味儿重的可以多加点盐或者酱油

菜谱创建时间：2024-06-19 19:13:50