干锅有机花菜（大厨做法）

作者： 美丽的effy

用料

• 有机花菜 1棵
• 五花肉 一条
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 青、红线椒 各1根
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 陈醋 适量

干锅有机花菜（大厨做法）的做法步骤

步骤 1

有机花菜整棵提前泡盐水20分钟，可以去除农残和虫子

步骤 2

泡好后把花菜分成小朵，并再次投洗干净，控干水份备用

步骤 3

五花肉切薄片备用

步骤 4

准备葱花、姜末、蒜末，青、红线椒切圈

步骤 5

准备好碗汁：3勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，然后加清水至四分之一碗处稀释一下

步骤 6

锅烧热油也烧热，开大火下花菜爆炒，给花菜增加焦香，再转中小火慢慢煸炒至7分熟，盛出备用

步骤 7

锅中少许底油润锅，然后下五花肉，炒出五花肉中的油脂

步骤 8

用炒出的油脂，将葱姜蒜爆香

步骤 9

下入花菜翻炒几下并淋入碗汁拌匀，加盖小火焖煮2分钟，这样可以入味，花菜口感也是脆的（时间可以根据菜量和火力自行调整，焖到自己喜欢的软硬程度，喜欢软一点的可以稍加点水多焖一会）

步骤 10

时间到打开锅盖，尝尝咸淡再放盐，然后放少量白砂糖提鲜，再下少量锅边醋增香

步骤 11

最后放青红椒，大火颠勺几下收下汁即可出锅（我直接盛盘子里的，家有干锅的厨友也可以多留点汁转移到干锅继续加热）

步骤 12

嘎嘎香～

干锅有机花菜（大厨做法）的小贴士

饭店好吃的干锅花菜都是不焯水的哦～

菜谱创建时间：2024-06-17 10:58:07