假装在烧烤摊的五花肉片卷酸菜

作者： 老方额半夜灶披间

天气开始热了，烧烤摊也多了，有一次在烧烤摊吃到这个一下子味蕾打开了，肥肉烤的焦脆，油脂正好浸润了酸菜，提升了味道，酸菜又解了肉的油腻。想想这个也不难，就在家做一下试试。

用料

• 去皮五花肉片
• 酸菜

假装在烧烤摊的五花肉片卷酸菜的做法步骤

步骤 1

原料：去皮五花肉片，酸菜

步骤 2

做法很简单，就是把去皮的五花肉片纵向铺开，然后拿一点酸菜放在一头，把五花肉片包住酸菜然后卷起来，要卷的紧一点，最后把收口的部位向下，靠自身重量压着，以免散开。这次买的酸菜是免洗的，有些是要用水浸泡或冲洗一下然后挤干水分，看一下酸菜包装上的提示来处理。

步骤 3

全部卷好以后就可以开始烹饪了。

步骤 4

烧烤摊就是用钢丝穿好上烤炉烤，家里没这个条件，就用平底不粘锅煎一下。锅烧热后火调小，把卷好的肉卷封口处向下，先下锅煎一下，下锅后不要动，要煎到焦黄，这个时候封口的地方就粘合了，而且肉受热后收缩会越卷越紧。

步骤 5

一面煎到焦黄后翻面煎，火不要大。

步骤 6

步骤 7

出锅以后撒上辣椒粉、孜然粉、熟芝麻，这样口味上就和烧烤接近了。

菜谱创建时间：2024-06-13 21:49:09