先钓个鱼回来
清理干净切块,去其糟柏留其精华
洗干净后放盐,葱姜,料酒腌制半小时,入味后洗净沥干水分
鱼块裹满豌豆淀粉【可以用生粉或者土豆粉代替】
油烧七成热下锅炸
炸成这样捞起来
油再次烧热复炸一次更酥脆
准备好干辣椒,蒜。姜丝,
配料炒香放入鱼块,加生抽,白糖,料酒,少许盐,炒匀后撒一点辣椒面更佳
装盘,撒上葱或者香菜都可以
辣的大人吃。炸好的酥鱼也可以直接吃哦