不包粽子了！今年吃它！3重软糯，清凉又好做~

作者： 老板娘的微食记

凉糕其实也是端午节的传统美食，通常用糯米制作，我这个做法，融合了经典元素与现代甜品的创意。 把食材换成了紫米、芋泥和麻薯，爱糯叽叽的小伙伴肯定会喜欢。 制作过程可以拆成3个部分，分别做好再组合就可以了，都是简单的蒸煮，用微波炉或者锅子都行，新手操作也毫无难度。 切成小块很是漂亮，颜色由深到浅，配在一块显得和谐又温柔，有种温婉的江南气质，给人以好心情和好食欲。 口感香甜软糯，又带着一点点嚼劲，不会过分黏腻，咬下有3重风味在嘴里交织融合，层次丰富美味，既满足也能饱腹。

用料

• 紫米 200g
• 芋头 400g
• 紫薯 50g
• 炼乳 25g+10g
• 糖 5g+15g
• #麻薯
• 糯米粉 120g
• 澄粉 30g
• 牛奶 180g
• 糖 10g

不包粽子了！今年吃它！3重软糯，清凉又好做~的做法步骤

步骤 1

紫米提前一天浸泡，用电饭煲煮好，加水量比平时做米饭多一点点。

步骤 2

倒入糖和炼乳，搅拌均匀备用。

步骤 3

紫薯片、芋头片放入微波饭煲中，加适量清水。

步骤 4

盖上盖子，放入微波炉内，加热10分钟。 *蒸锅做法：水开蒸40分钟

步骤 5

加点炼乳和糖，压成泥，尽量细腻些。

步骤 6

碗中倒入糯米粉、澄粉、牛奶和糖，搅拌均匀。

步骤 7

耐高温玻璃盘垫好油纸，放入紫米，用手压一压给它抹平。

步骤 8

然后放芋泥，抹平后倒入麻薯。

步骤 9

盖上保鲜膜，再扎些小孔。

步骤 10

放进微波炉，高火加热10分钟。

步骤 11

放凉后再冷藏2小时，切块就可以开吃啦。

步骤 12

演示的甜度是比较淡的，大家可以再添些糖，或者吃的时候淋上炼乳、蜂蜜。

步骤 13

其实也可以把它当做是没有粽叶的粽子吖❤️

菜谱创建时间：2024-06-11 12:34:35