星星香蕉乳酪面包

作者： 快乐学美食_anxg

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用料

• 高筋面粉 250克

星星香蕉乳酪面包的做法步骤

步骤 1

面团一发温度28度醒发40分钟左右 高粉250克，40克糖，奶粉10克，酵母3克，鸡蛋50克，淡奶油50克，牛奶105克左右（预留10克看面团状态）打出粗膜 加盐3克，黄油10克。

步骤 2

取出发酵好的面团

步骤 3

分割6个

步骤 4

揉圆

步骤 5

松弛20分钟

步骤 6

步骤 7

奶酪酱~ 奶油奶酪170克，

步骤 8

糖粉17克

步骤 9

打蛋器低速，打至顺滑

步骤 10

装裱花袋

步骤 11

香蕉

步骤 12

切丁

步骤 13

面团拍扁，擀圆

步骤 14

挤上奶酪酱

步骤 15

放上香蕉丁。多放

步骤 16

包起来

步骤 17

步骤 18

放模具里

步骤 19

温度35度，湿度80度。二次醒发2倍大

步骤 20

墨西哥酱~ 黄油30克

步骤 21

糖分30克

步骤 22

步骤 23

搅拌均匀

步骤 24

鸡蛋液30克

步骤 25

分次加入，搅拌均匀

步骤 26

步骤 27

最后加低粉30克，搅拌均匀

步骤 28

装裱花袋

步骤 29

发酵好的面团

步骤 30

挤上墨西哥酱

步骤 31

平炉，上火180下火210度。烤15分钟

步骤 32

脱模

步骤 33

挤上融化的黑巧克力

步骤 34

表面在撒上全脂奶粉

步骤 35

步骤 36

这个状态

步骤 37

菜谱创建时间：2024-06-09 23:36:30