小炒鸡杂

作者： 烹饪玩手

用料

• 鸡心 8个
• 鸡肝 8个
• 鸡肠 1只鸡子的肠
• 洋葱 1个(略小)
• 二荆条(不辣) 6根
• 小米辣(辣) 4个
• 红尖椒(不辣) 半个
• 姜蒜 少许
• 洋葱粉 少许
• 生姜粉 少许
• 大蒜粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 1炒勺(腌制+炒制)
• 头道酱油 1小勺
• 生抽 2小勺
• 盐 适量
• 味素 少许
• 食用油 半炒勺

小炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡杂泡去血水，冲洗干净，挤干水份，加入少许洋葱粉、大蒜粉、生姜粉、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制1小时，去除异味。

步骤 2

放入开水中，飞水1分钟，沥水捞出。

步骤 3

准备二荆条(不辣)、小米辣(辣)、红尖椒(不辣)。

步骤 4

准备洋葱

步骤 5

底油煸炒姜蒜，将鸡杂入锅，大锅快速翻炒。

步骤 6

加入料酒

步骤 7

加入酱油、生抽。

步骤 8

起锅前，将洋葱、红尖椒、二荆条、小米辣，倒入锅中，调盐度、味素，翻炒均匀，即可出锅。

步骤 9

下饭专用菜

菜谱创建时间：2024-06-09 17:41:46