下饭神器 紫苏酱

作者： -xin-

我怀疑是没什么菜长成能吃，就摘一堆紫苏给我，没关系，反正觉得紫苏挺香的。 弄成酱就可以久点点，紫苏没长成也有紫苏吃 吃粥时放点到粥里，真哇噻！！！

用料

• 紫苏 适量
• 蒜 适量
• 辣椒粉（个人喜欢，可有可无） 适量
• 萝卜干 适量
• 豆豉 适量
• 小瓶子 两三个

下饭神器 紫苏酱的做法步骤

步骤 1

只要叶子（家人摘的小茎还有，我又要摘一遍）洗干净，控水

步骤 2

备料，把蒜、萝卜干、豆豉切碎（只要碎，反正煮了后都看不见）

步骤 3

紫苏也切碎，越碎越好

步骤 4

起锅烧油，炒一下萝卜干（怕不熟）然后放入蒜和蓉辣椒粉炒香，然后放豆豉碎炒一下（放多点油）

步骤 5

这步忘拍照。豆豉炒一下就放紫苏碎也炒一下

步骤 6

紫苏炒到有一点断生，放生抽煮（放到紫苏能吸得完）

步骤 7

不用盖盖子，煮大概15分钟（煮时偶尔搅一下，不搅会糊）煮好后还有点生抽的但紫苏吸得完，盛起放凉

步骤 8

趁放凉，准备小瓶子，用开水烫一下里面，要里面还有水份就擦干（有水明天就坏）

步骤 9

凉了装瓶，一边装一边压装瓶内紫苏酱

下饭神器 紫苏酱的小贴士

紫苏祛茎，只要叶子口感比较细腻 放点萝卜干，吃时有爽口惊喜 萝卜干、豆豉切碎好处就是可以放少点 装瓶后放冰箱冷藏 尽快吃完，毕竟紫苏是新鲜的 装瓶时后面才压，底下空气排不出来，有空气容易变质

菜谱创建时间：2024-06-06 22:15:08