免炒免烤低糖绿豆凉糕

作者： JiJisKitchen

🥣 材料： 200克脱皮绿豆仁，40克糖，50克黄油，15克炼乳。 1/2小勺无糖可可粉拌匀，少许炼乳。 ‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml 详细视频食谱: https://www.xiachufang.com/recipe/107351554/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

• 脱皮绿豆仁 200克
• 糖 40克
• 黄油 50克
• 炼乳 15克＋少许
• 无糖可可粉 1/2小勺

免炒免烤低糖绿豆凉糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆仁，加入清水浸泡一整晚（至少要浸泡8小时）

步骤 2

‼️天气热的话要放在冰箱冷藏，不然的话绿豆可能会发芽

步骤 3

泡好的绿豆仁先焯一下水，以去除大部分的豆腥味

步骤 4

把焯过水的绿豆仁清洗一下

步骤 5

然后尽可能的沥干水分，放在一个深盘中。 ‼️想要后面不用炒，这里的水分就要尽可能的少

步骤 6

大火蒸1个小时 ‼️如果家里有竹蒸笼，最好是用竹蒸笼蒸，如果没有竹蒸笼的话，就要在盘子上覆盖保鲜膜

步骤 7

蒸的时间并不是固定的，只要蒸到用手轻轻一捏，绿豆就会变成绿豆泥的程度就可以了。

步骤 8

加入40克糖，50克黄油和15克炼乳

步骤 9

接着要趁热把绿豆搅打成绿豆泥

步骤 10

稠度刚刚好，炒都不一定炒得到这么完美。 ‼️如果追求极致的细腻，可以把它们再过筛一遍。

步骤 11

取出10克左右的绿豆泥，加入1/2小勺无糖可可粉拌匀

步骤 12

如果太干就用少许的炼乳来调节

步骤 13

加炼乳也正好抵掉可可粉的苦

步骤 14

把两种颜色的绿豆糕分别都分成12等份。 ‼️等待操作的绿豆糕都要覆盖保鲜膜防止风干

步骤 15

一个50克的向日葵形状的月饼模具，先把巧克力的部分填在花蕊处

步骤 16

再放上原味的绿豆糕

步骤 17

就像做月饼那样，轻轻按压模具，当感受到阻力，压不下去了，就提起模具，精致、非常漂亮的绿豆糕就完成了。 ‼️这个绿豆糕一点都不会粘，所以模具不用撒粉，也不用涂油。

步骤 18

颜值超高

步骤 19

夏天的味道

菜谱创建时间：2024-06-01 16:43:36