烤面筋

作者： 果果-奇异果

在家做烤面筋，不和面，不洗面，爽口弹牙，秒杀烧烤摊！

用料

• 面筋粉 200克
• 盐 3克
• 温水 300克
• 烤肉料 10克

烤面筋的做法步骤

步骤 1

取300克温水，加入3克盐，搅拌均匀，和面筋粉一定要用温水来和面，用手摸上去有热感就行，大概40度左右。

步骤 2

一边倒入面筋粉一边用筷子搅拌均匀。

步骤 3

搅拌成没有干粉状。因为面筋粉特别细腻，吸水快，容易结团，一下子倒入的话会产生死面团。

步骤 4

搅拌成没有干粉状。

步骤 5

用保鲜膜盖上静置醒面1个小时候左右，也可以放冰箱冷藏过夜

步骤 6

把静置好的面团取出，整成长方形。

步骤 7

然后用刀切成条状，宽度可以随自己喜欢。

步骤 8

准备好两根筷子，取一条面筋，切面朝上，一头用筷子夹住后用手慢慢抻开面团。

步骤 9

一手转动筷子让面团缠在筷子上，一层错开压住一层，收口处捏紧，防止脱落。

步骤 10

做好后把，把筷子抽出

步骤 11

然后把其他的面筋条用同样的方法全部做好。做好的面筋要放在水里，不然容易粘连。

步骤 12

我比较习惯绕手指上再翻面。

步骤 13

这样比较方便。

步骤 14

又不容易散

步骤 15

做好全部浸在水里。

步骤 16

取一锅，倒入适量水，煮开，放入做好的面筋。大火转小火，煮至面筋全部浮起，在煮的过程中，要把面筋翻动一下，以防粘锅。

步骤 17

全部浮起即可。

步骤 18

把煮好的面筋取出，放入准备好的冰水中，让其冷却。

步骤 19

酱料：芝麻酱＋水＋面酱＋蚝油＋糖＋盐孜然搅拌均匀，刷上调好的酱料，撒孜然。 步骤9

步骤 20

把冷却好的面筋用竹签插起来，用刀滚刀切开。

步骤 21

刷上一层烤肉料或者自己喜欢的调料。

步骤 22

我撒了些白芝麻。

步骤 23

然后放入预热好的烤箱，上下火，180度，15-20分钟左右，，烤10分钟时取出再刷一层烤肉料，放回烤箱，再继续烘烤7、8分钟左右即可。

步骤 24

出炉。

步骤 25

很香。

步骤 26

自己喜欢什么调料撒什么调料，下次试试奥尔良腌料。

步骤 27

赶紧吃一个！

步骤 28

2024年8月3日更新！今天用500克面筋粉、750克水做的！形状比上次好多了。步骤一样的！

步骤 29

用的短竹签，这次把芝麻直接放酱料里刷的，芝麻多放些。

步骤 30

烤箱提前180度预热。

步骤 31

烤20分钟。

步骤 32

出炉。

步骤 33

摆个盘。

步骤 34

有点象鸡腿🍗

步骤 35

非常棒哦！

菜谱创建时间：2024-05-31 16:47:06