腊肉炒萝卜干｜忒费米饭🍚

作者： 琥珀maggie

还有一星期 小家伙就要高考了 今天用妈妈寄过来的“妈妈牌”腊肉和妈妈自己晾晒的萝卜干，搭配蒜末仔姜蒜苗小米辣干辣椒炒一盘下饭菜！太好吃了^ω^ 琥珀家的腊味👉👉http://www.xiachufang.com/board/111051584/

用料

• 腊肉 1块
• 萝卜干 适量
• 蒜苗 1根
• 仔姜 1小块
• 大蒜 7瓣
• 干辣椒 1小把
• 小米椒 3个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1小勺
• 米酒 2勺
• 鸡精 少许

腊肉炒萝卜干｜忒费米饭🍚的做法步骤

步骤 1

拿了一条“妈妈牌”腊肉，我喜欢先洗一下表面再上笼蒸熟备用。

步骤 2

萝卜干提前浸泡变软再挤干水分，切成小碎丁； 蒸熟的腊肉切成片； 蒜苗叶和蒜苗白切粒分开放； 仔姜切碎+大蒜拍一下切碎； 干辣椒剪成小段+小米辣切粒。

步骤 3

平底锅不放油，倒入萝卜干，干煸一会儿去除水分，盛出备用

步骤 4

锅中放少许油，把腊肉倒入煸炒出香味表面微焦的感觉。

步骤 5

倒入蒜末和仔姜以及干辣椒，继续煸炒均匀

步骤 6

再倒入萝卜干

步骤 7

翻炒均匀

步骤 8

加入老抽，蚝油，生抽，米酒

步骤 9

煮一会

步骤 10

待汁水快收干时，放入蒜苗白和小米辣翻炒一下

步骤 11

加鸡精调味，最后撒上蒜苗叶，关火，翻炒均匀即可

步骤 12

盛盘端上桌，太下饭了！ 好吃是好吃就是忒费米饭！

腊肉炒萝卜干｜忒费米饭🍚的小贴士

调味不是绝对，根据腊肉和萝卜干的咸度来调味。 萝卜干是用白萝卜晾晒干的。

菜谱创建时间：2024-05-30 13:32:05