鲜玫瑰花馒头

作者： 逗逗飞的厨房

鲜玫瑰花每年都会做各种美食，做过酱，做过酒，也做过馒头做过饼，我及家人和朋友们最爱吃的却是鲜玫瑰花馒头。 之前出过两个玫瑰花菜谱合集，有友友们说馒头食谱不详细。今年的第一茬玫瑰花，便用来做馒头吧，顺便分享一下详细教程。

用料

• 鲜玫瑰花 200克
• 白砂糖 约70克
• 面粉 700克
• 酵母 5克
• 水或牛奶 350毫升
• 以上为两屉馒头的用量，花瓣儿可多可少。

鲜玫瑰花馒头的做法步骤

步骤 1

摘去花托花蒂，只留花瓣。

步骤 2

用水冲洗干净。

步骤 3

用漏盆沥干水分,因为是直接做馒头,水分沥得差不多就可以了。如果做花酱保存就要平铺到蒸帘上晾干或放进烘干箱完全烘干水份.

步骤 4

取一个大盆，按照花瓣与白砂糖大约3:1的比例混合。如果做花酱糖的比例则要加大,大约1:1.5的比例，最少也不能少于1:1。

步骤 5

用手拌匀。

步骤 6

揉搓至花瓣湿润变软。

步骤 7

再用擀面杖或捣蒜棒轻轻捣。

步骤 8

捣出汁，并成深紫色,时间允许可以放置静置一会儿.

步骤 9

不急着做的话，放冰箱放置一两天后再做也可以。

步骤 10

700克面粉倒入捣好的玫瑰花中.

步骤 11

搅拌均匀.

步骤 12

将5克酵母用大约350克温水或牛奶化开,再分多次加入，搅拌成絮状.

步骤 13

和成软硬适中的面团.

步骤 14

盖好保鲜膜放温暖处发酵.

步骤 15

发酵至两倍大.

步骤 16

发好的面。

步骤 17

反复揉面排气.

步骤 18

看好多花瓣!

步骤 19

反复揉面，使玫瑰花完全揉进面中，这样做出的馒头吃起来蓬松有韧性，然后搓成长条.

步骤 20

切开这样没有蜂窝才可以.

步骤 21

分成12或14个剂子

步骤 22

分别将每个剂子继续揉至光滑,再滚圆。每个剂子至少要揉搓50至100下才可能光滑哟!

步骤 23

揉啊揉

步骤 24

全部揉好。

步骤 25

放入蒸笼发酵20分钟。

步骤 26

冷水上锅。

步骤 27

水开后中火蒸15分钟，焖5分钟出锅。

步骤 28

可以多蒸上一些放进冰柜冷冻，随吃随热都好吃。

步骤 29

蒸的过程已经满屋飘香，出笼更是香气缭绕⋯掰开来，还有那朵朵玫瑰花瓣，干吃就又香又甜又暄软⋯

步骤 30

玫瑰花的卷法见图:将每个剂子搓成长条再分成5个剂子，擀成5个饺子皮，卷成玫瑰花形状

步骤 31

玫瑰花的形状更漂亮。

步骤 32

用菠菜汁和面做成花托更好看哦!

步骤 33

再次出炉的鲜玫瑰花馒头，花儿放得更多一些，格外香甜😋

菜谱创建时间：2024-05-29 15:05:51