超软雪芙面包

作者： leibaobao00

面包体软软的，表面是甜甜脆脆的雪芙皮，非常好吃，一次发酵简单方便~ 模具尺寸:160*210*H75mm。也可以做两个6寸。

用料

• #雪芙酱#
• 黄油 35克
• 糖粉 20克
• 低筋粉 40克
• 牛奶 35克
• #面团#
• 高筋粉 320克
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 60克
• 鸡蛋 35克
• 牛奶 140克
• 清水 30克
• 鲜酵母 9克
• 盐 4克
• 黄油 15克

超软雪芙面包的做法步骤

步骤 1

面团材料除了黄油和盐，其他材料放入厨师机，慢速揉成团，再转5，6档揉到扩展，可以拉出厚膜，这时候加入黄油和盐。

步骤 2

继续揉到可以拉出光滑薄膜即可。 ps：揉面时液体预留一点，根据自己面粉吸水性增减。

步骤 3

取出面团，直接均分8份，滚圆备用。

步骤 4

把面团四个一排放入长方形模具，入发酵箱35度最后发酵。

步骤 5

面团发酵的时候准备做雪芙酱:软化黄油加入糖粉拌匀，再加入过筛的低筋粉和牛奶，继续搅拌均匀即可，把雪芙酱装入裱花袋。

步骤 6

在发酵好的面团表面挤上雪芙酱。

步骤 7

入预热好的烤箱下层180度上下火烤28分钟，火力时间根据自己烤箱脾气。

步骤 8

出炉稍凉脱模。

菜谱创建时间：2024-05-27 12:28:44