夏日养生～苦瓜乌鸡汤

作者： Magicvvvlxy

炎炎夏日适合来份甘鲜好喝的苦瓜乌鸡汤，最抚人心～

用料

• 乌鸡 半只
• 苦瓜 一个
• 蒜头 若干（多）
• 黄豆 3把
• 咸菜 两片（少）
• 盐 少许

夏日养生～苦瓜乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

备一锅葱姜水放凉，放入新鲜乌鸡洗净（冰箱拿出来的就用葱姜水焯过）。 黄豆洗净。 苦瓜去囊切小块。 蒜头掰好备用，量略多。 咸菜横切片备用，少量提味，这份咸菜很咸，后面就不放盐了。

步骤 2

乌鸡和黄豆先用高压锅压15分钟。

步骤 3

待高压锅消气后。再放入其余食材压15-20分钟。

步骤 4

起锅啦😊

夏日养生～苦瓜乌鸡汤的小贴士

1.夏日属火，适合吃鸡，也适合苦瓜去暑气，鸡的火恰好平衡苦瓜的寒； 2.苦瓜和蒜头味道很合，蒜头放多点更香，也更驱寒，适合怕寒星人； 3.这道菜试过没有咸菜版本，味道少了一个层次，也好喝；可以说咸菜是提香关键； 4.葱姜水泡/焯过鸡肉，除了去腥，还可以有效祛除冰箱寒气。 5.鸡肉怕油可稍微去皮。

菜谱创建时间：2024-05-26 15:53:35