味美「东坡肉」

作者： 今世缘-118

本人急性子 不喜欢烧个菜，动不动就要煮个几个小时 乐爱改进成「简易版」 即使没有高压锅也能烧出软糯可口的东坡肉 因为酒精本来可以很快煮烂肉，干嘛还跟白水煮肉一样煮半天？ 试想古代人舍得浪费柴火煮个半天吗？ 不可能，绝对不可能～

用料

• 五花肉（排骨） 750g
• 生抽 2勺
• 黄酒 1包
• 冰糖 10颗
• 姜片 8片
• 葱 2跟
• 老抽 1勺
• 大葱 半根

味美「东坡肉」的做法步骤

步骤 1

洗净五花肉（排骨），肉皮最好是买的时候就叫店家烤一下，不然就将五花肉皮（排骨）擦干后朝下放入锅中小火煎至金黄（记得盖锅，跟梅菜扣肉一样），捞出

步骤 2

冷水下五花肉（排骨），加少许料酒和葱姜焯水2-5min，捞出洗净

步骤 3

将肉切成喜欢的形状，不要纠结大小

步骤 4

将辅料准备好，葱切断，姜切片，铺砂锅底下

步骤 5

砂锅码上肉，再加入三段大葱，加十几颗冰糖、生抽两勺和老抽1勺(喜欢辣的可加点小米辣）

步骤 6

倒入末过肉的黄酒(1-2包，与肉平就行)，煮开后，温火煮30-80分钟（视肉块大小，筷子能否轻松戳入，或者自己轻轻尝一口）

步骤 7

关火后再焖一会，加少量味精，味道美极了～

菜谱创建时间：2024-05-23 16:07:17