卤牛腱子-电饭锅简易版

作者： 油茄子肚肚

不需要看火的省事电饭锅版卤牛腱子

用料

• 牛腱子 1-1.5kg
• 花椒 50粒
• 八角 2个
• 姜片 6片
• 料酒 3勺
• 桂皮 半块
• 香叶 4片
• 干辣椒 5个
• 小米辣 2个
• 小茴香 少许
• 黄豆酱 2勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 冰糖 适量
• 水 按需

卤牛腱子-电饭锅简易版的做法步骤

步骤 1

买来的牛腱子用清水浸泡2小时泡出血水，中间换两次水，如果是冷冻的可以多泡1小时

步骤 2

泡完血水的牛腱子放入锅中，倒入足量清水没过牛腱，然后加料酒、姜片、花椒和八角，开大火进行焯水，中涂撇去浮沫

步骤 3

焯完水的牛腱捞出用热水冲洗表面杂质，然后放入电饭煲中，加入姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、小米辣、干辣椒，然后按口味加入适量老抽、生抽、蚝油、冰糖和黄豆酱，最后倒入足量清水后开煮粥/炖汤键，中间不需要掀盖

步骤 4

煮完后断电放电饭锅里再浸泡2-4小时就可以吃，喜欢软烂口感的可以直接浸泡一晚

步骤 5

用保鲜膜包起来放冰箱冷藏后食用风味更佳

卤牛腱子-电饭锅简易版的小贴士

1. 不喜欢香料味太重的可以不放八角和小茴香 2. 香料可以用过滤袋包起来再煮，方便后续清理

菜谱创建时间：2024-05-21 11:24:31