简单易做香煎带鱼

作者： 莜面饸烙

干炸带鱼

用料

• 带鱼 3条
• 料酒 3汤匙
• 姜 3片
• 小葱 1根
• 盐 1勺
• 面粉 4勺

简单易做香煎带鱼的做法步骤

步骤 1

鲜带鱼洗净备用

步骤 2

带鱼去头、去尾、去鳍、内脏（这里强调一下去内脏时其实不用剪开切开后侧面用筷子一捅就出来了，剪开后炸的时候感觉不美观）

步骤 3

处理好的带鱼段放入姜片葱段料酒盐，（放的时候一层一层来腌制30分钟）

步骤 4

隔15分钟抓一下

步骤 5

腌制好的带鱼段裹面粉，四面裹到，把多余的面粉拍打掉

步骤 6

锅中放油，先烧到油冒烟，把油均匀的铺满整个锅，然后将油倒出来放好，重新倒入油加热

步骤 7

油温烧到7成热放入带鱼，带鱼先炸两边再炸宽的一面，这样能锁住带鱼的水汽，不至于带鱼那么干（下面有步骤怎么弄）

步骤 8

就这么弄

步骤 9

看仔细点

步骤 10

炸至两面变黄，出来沥油，再复炸二遍，

步骤 11

沥油码盘鲜嫩的干炸带鱼就完工了，本人感觉也不用洒椒盐，一样美味毕竟在腌制过程中我放了点盐

简单易做香煎带鱼的小贴士

腌制完成后水得沥干，炸的时候注意油温，中小火注意切换，

菜谱创建时间：2024-05-20 13:35:41