酸辣鸡丝凉面

作者： 爱研究美食的小朱

夏天来喽！没啥食欲，就想吃点酸辣口，清爽的食物，用简单又健康的食材，做一道可口的夏日美食。

用料

• 荞麦面
• 鸡胸肉
• 黄瓜
• 豆芽
• 香菜
• 小葱
• 生姜
• 生抽
• 醋
• 蚝油
• 香油
• 菜油
• 料酒
• 老抽
• 黑胡椒
• 生粉

酸辣鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

洗干净黄瓜、豆芽、香菜、小葱备用，黄瓜切丝；豆芽焯水，大概三十秒即可，断生更加好吃

步骤 2

锅中加水，煮开，加入适量荞麦面，煮3分钟即可，捞起来过饮用冷水，加一点冰块会使得面条口感更加劲道，最后沥干水分备用

步骤 3

我买的是新鲜鸡胸肉，洗干净，擦干表面水分，切块，加入生粉、生抽、老抽、黑胡椒、料酒、菜油，腌制6-8分钟；冷水下锅，加入姜片和小葱，可以放几个花椒；等水开，鸡肉差不多煮好了，捞起来，冷凉，手撕鸡丝

步骤 4

最后一步，大杂烩，把鸡丝、黄瓜丝、香菜、豆芽、荞麦面一起放入大碗中，加入适量生抽、饮用水、香油、醋、辣椒酱（选用），拌一拌就可以吃啦！还可以加点花生米，老香了！

酸辣鸡丝凉面的小贴士

鸡肉腌制要加生粉，这样煮出来不柴；面条最好过冷水，更加劲道

菜谱创建时间：2024-05-19 14:00:37