家庭版大盘鸡

作者： 食习生TastySense

用料

• 土豆 250克
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 1/3勺
• 青椒 一个
• 洋葱 1/4个
• 干辣椒 四个
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 鸡 500克
• 味精 1/2勺
• 胡椒粉 1/3勺
• 白糖 半勺
• 小米辣 二个
• 胡萝卜 半个
• 玉米淀粉 一勺

家庭版大盘鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。

步骤 2

切配准备：洋葱，土豆，辣椒切块，姜蒜切小片。

步骤 3

鸡肉腌制：加1/3盐，一勺料酒，少许胡椒粉抓拌均匀，最后加一勺淀粉抓匀备用。

步骤 4

起锅（建议不粘锅）放少许油，放入腌制好的鸡肉慢慢煎至微焦。

步骤 5

接着加葱姜蒜，洋葱炒香。

步骤 6

炒香后加一勺郫县豆瓣，干辣椒炒出红油。

步骤 7

最后加土豆红萝卜翻炒均匀，加开水莫过鸡肉，同时加半勺白糖，一勺生抽，1/3老抽转中小火加盖焖煮八分钟。

步骤 8

八分钟后，放青椒，小米辣，少许味精，转大火收汁，汁水剩一半时关火出锅装盘。

菜谱创建时间：2024-05-18 18:50:26