辣卤牛板筋

作者： 姚晓龙

用料

• 牛板筋

辣卤牛板筋的做法步骤

步骤 1

放料酒高压锅5分钟后，冷水清洗去油去边角

步骤 2

5个魔鬼辣椒+干姜+香叶+八角+桂皮+白胡椒+花椒+酱油+糖+味精+料酒，小火卤2小时，捞出

步骤 3

葱白+蒜粒+姜粒+子弹头辣椒多点+花椒多点，再加点红油豆瓣，爆香，倒入卤后的牛板筋，爆炒，加入一些卤汤，加一些酱油、糖、味精，视味道补充一些调料，翻炒至汁水基本收干

步骤 4

冷吃热吃都可以，爆香挂汁是必须的，不然卤后牛板筋不挂汁很寡淡

菜谱创建时间：2024-05-14 11:55:12