高压锅做糖醋排骨

作者： 下厨房用户_n3bte

用料

• 排骨 500克
• 葱 3段
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 耗油 1勺
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 醋 3勺
• 白糖 4勺
• 八角 1个
• 香叶 2片

高压锅做糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

糖醋汁的比例：（1:2:3:4） 料酒1勺，酱油2勺（老抽0.5勺，生抽1.5勺），醋3勺，白糖4勺

步骤 2

排骨清洗干净，开水下锅，放料酒大火煮开，捞出放在高压锅里。

步骤 3

倒入调好的糖醋汁，高压锅炖30分钟左右；不用再加水了，根据每家高压锅的情况定，因为排骨已用水煮过一次，含有水份。高压锅不费水，如果再加水，煮好后水就多。

步骤 4

如果水多，将排骨倒入炒锅中，大火收汁，出锅前再倒入一勺醋提味。倒入水淀粉勾芡，撒上白芝麻即可！如果水少，尝一下味道，差什么再加什么，比如醋或者盐，就可以直接吃了。

高压锅做糖醋排骨的小贴士

1.很多人不太会炒糖色，所以这款排骨不用炒糖色，直接下锅煮或者煎下都可以了，比较适合新手朋友； 2.炖好的排骨可以根据自己口味，适当的加点醋或者糖，不喜欢芡汁的，可以不放水淀粉勾芡，我吃这个口味正好 3、每家使用的酱油生抽老抽不一样，咸淡不同，最后出锅前尝下咸淡，再酌情加不加盐。我还放了耗油，我家一般不加盐。因为水少。

菜谱创建时间：2024-05-12 22:03:07