海盐奥利奥生日蛋糕

作者： 丑丑淑女

海盐奥利奥抹面蛋糕很简单，又挺出片，加了奥利奥的抹面就算不太平整也没啥影响，很遮丑，关键是还好吃呀。材料表中的材料用量不包括装饰用的材料。 用于八寸圆模一个。 抹面装饰很随意，这个是五岁宝贝自己装饰的。

用料

• ❣️戚风蛋糕蛋黄糊
• 蛋黄 4个
• 牛奶 60g
• 玉米油 50g
• 糖 60g
• 海盐 1g
• 低筋面粉 90g+10g可可粉
• ❣️戚风蛋糕蛋白糊
• 鸡蛋白 4个
• 糖 50g
• 柠檬汁 少许
• ❣️夹心及抹面奥利奥奶油
• 淡奶油 600g
• 奥利奥碎 100g
• 糖 30g
• 海盐 3g
• ❣️淋面甘纳许
• 巧克力 50g
• 淡奶油 50g

海盐奥利奥生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一天制作蛋糕胚（步骤省略），150度40分钟。放入冰箱冷藏一夜，第二天抹面、做装饰。

步骤 2

奥利奥打成粉末，或放在塑料袋中用擀面杖擀成粉末状，备用。

步骤 3

淡奶油+糖+海盐打发至七分发，加入奥利奥碎粉末，再打几下均匀就可以了。一定不要打太硬，加入饼干粉后奶油还会变得干一些。

步骤 4

蛋糕胚切成三片。

步骤 5

抹第一层奶油，可加入奥利奥碎或其他喜欢的材料。同样抹第二层。

步骤 6

表面一层抹均匀，放入冰箱冷藏。

步骤 7

我用的这种巧克力币。

步骤 8

将甘纳许的材料放在一起，隔水融化。为方便巧克力融化可切成小块。倒入裱花袋，将裱花袋剪一个小口（千万不要一下剪得太大）。

步骤 9

甘纳许不太热并且有流动性的时候的时候开始淋面。淋面很随意，不平整也没关系，甘纳许自身的流动性会自己修复。巧克力不要太热呀，容易化掉奶油。

步骤 10

表面撒上奥利奥碎、黄油薄脆，再加上喜欢的装饰就可以了。

步骤 11

步骤 12

步骤 13

海盐奥利奥生日蛋糕的小贴士

1.加在夹层间的奥利奥不用很碎，或加点黄油脆片也行。 2.巧克力尽量用适合烘焙的巧克力，市面普通巧克力太甜，成型感觉也是很好。 3.夹心及抹面的淡奶油量自行调整，我没有加的像蛋糕店那么厚，依然有剩余。 4.加了海盐的奶油不那么油腻了，如果不喜欢可以不放。开始放4g盐感觉有点多，下次直接放3g，方子已改过来了。

菜谱创建时间：2024-05-12 19:56:04