黄贡椒焗多宝鱼(超下饭)

作者： 余小西的四季三餐

黄贡椒是剁椒的天花板，多宝鱼富含胶质蒜瓣肉鲜嫩，还有类似甲鱼口感的裙边，这个食材组合绝对是顶配，不加一滴水，用焗的做法最大程度保留鲜味，超下饭，快收藏试试吧！

用料

• 多宝鱼 1只
• 洋葱 1个
• 葱姜蒜 10g
• 黄贡椒酱 3大勺

黄贡椒焗多宝鱼(超下饭)的做法步骤

步骤 1

多宝鱼一只，切成大块（也可以不切块，整只焗也没问题的，整只的话，要在表面打上花刀，方便入味）用胡椒粉、葱姜、料酒、少许盐腌制10分钟； 洋葱1个切大块，葱姜蒜10g

步骤 2

锅中倒油，下入洋葱，姜，蒜爆香，铺上多宝鱼。

步骤 3

碗里倒入3大勺黄贡椒酱，倒入蒜末、葱头末，用热油淋上去，激发香味，倒入一勺蒸鱼豉油，搅拌均匀。

步骤 4

把酱汁淋在多宝鱼上，沿着锅边淋上一圈广东米酒。

步骤 5

盖上锅盖，大火焗6分钟，再关火焖2-4分钟，出锅前撒上葱花。

步骤 6

太香啦！

黄贡椒焗多宝鱼(超下饭)的小贴士

多宝鱼可以切大块，也可以整只焗，整只的话，要在表面打上花刀，方便入味。

菜谱创建时间：2024-05-12 10:50:20