花朵馒头

作者： 青橙子

最近沉迷在馒头的海洋里难以自拔！ 不断解锁新造型

用料

• 中筋面粉 500克
• 冷水 225-235克
• 干酵母 2-3克
• 白糖 10克
• 猪油 10克
• 食用色素（或果蔬粉） 适量
• 花朵压模 几个

花朵馒头的做法步骤

步骤 1

先和面 因为现在室温有25度左右 所以用冷水和面 可以延迟面团发酵 我今天用的水10度左右 加入酵母搅拌一下 再倒入面团 加糖一起先粗拌几下 再加入猪油 揉成光滑的面团！

步骤 2

手揉透面团 有压面机可以用压面机压几下 没有的话 用擀面杖反复压面也可以 压到光滑无气孔就可以 按自己的喜好分成团 80%左右做成馒头胚 20%左右分成几团 调成各种颜色的面团

步骤 3

先把面团搓成圆馒头胚 盖好盖子 放到一边醒发 （室温高就常温醒发 不需要发酵箱或坐热水 室温低 可以放到有温度地方醒发）

步骤 4

醒发馒头的时候来做颜色面团 我撸这个馒头的时候 买的各种果蔬粉还没有到货，就用了一点食用色素 （介意的话 吃的时候只吃白色部分就好） 调好色的面团擀薄或压薄 撒上一点干粉后 再用模具把喜欢的花朵都压出来 绿色的叶子也先压出来 再把剩下的绿色面片 切条搓成枝干. ⚠️如果手速慢 记得盖保鲜膜防干 压花的模具各平台都有售 买自己喜欢即可

步骤 5

取一个馒头胚 刷上水或喷上水 再开始组装 比如这个造型 先上枝条

步骤 6

再把花朵装上去

步骤 7

随意发挥

步骤 8

不嫌麻烦的情况下 把前面压花剩的面加点可可粉调点棕色 做个花心 当然用其他颜色点缀或者做多色花朵也OK

步骤 9

这个纸条也是前面压好 剩的绿色加黄色一起搓的 黄绿色 配上紫色的花朵 黄色做花心

步骤 10

做这个挺考验耐心的

步骤 11

全部做好后 再次醒发 醒发的时间不固定 看白色馒头主体状态 我这个因为做的比较慢 室温又高 开始做的几个有点发酵过头了 最后几个就发酵的刚刚好. 如果姐妹们速度也不行 温度又高的话 做的时候可以把馒头胚装在保鲜盒放在冰箱冷藏 做一个取一个 可以延迟发酵过程！

步骤 12

发酵过头 蒸出来的就不太漂亮

菜谱创建时间：2024-05-11 19:47:22