9款凉拌菜酱汁配方
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天热了,赶紧🐎住好吃多用的凉拌汁配方!
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❶泰式酸辣汁(柠檬汁15ml+洋葱末20g+蒜末20g+香菜末10g+小米辣2个+生抽20ml+细砂糖5g+鱼露10ml+少许盐+熟白芝麻3g)
🌟适合做:海鲜、鸡爪、综合蔬菜
❷浓郁麻酱汁(白芝麻5g+辣椒面3g+蒜末10g+芝麻酱20g+凉白开20ml+细砂糖3g+南乳汁10ml+生抽20ml+米醋5ml+芝麻油10ml)
🌟适合做:拌面/拌馄饨、拌沙拉、拌豆腐、做为火锅蘸料
❸万能凉拌汁(生抽30ml+蚝油10g+米醋12ml+10ml水+白胡椒粉1g+细砂糖3g+麻油15ml+香菜葱蒜末白芝麻适量)
🌟适合做:什么都可以~
❹蒜香香辣汁(蒜末30g+辣椒面10g+白芝麻5g+热油20ml+辣椒油15ml+生抽10ml+盐2g+小米辣2个)
🌟适合做:拌面、拌肉菜、拌素菜
❺经典油醋汁(橄榄油20ml+生抽25ml+米醋15ml+蜂蜜10ml+黑胡椒粉1g)
🌟适合做:拌沙拉
❻红油凉拌汁(葱末蒜末小米辣各10g+熟芝麻5g+辣椒面10g+花椒面4g+热油30ml+盐3g+细砂糖3g+生抽10ml+米醋10ml+蚝油5g)
🌟适合做:拌面/拌馄饨、拌肉菜、拌素菜
❼日式芥辣汁(生抽20ml+芥末3g+细砂糖3g+水20ml+黑胡椒1g+熟芝麻4g)
🌟适合做:沾牛油果、三文鱼金枪鱼北极贝等刺身类
❽韩式甜辣汁(韩式辣酱25g+生抽20g+米醋10ml+细砂糖3g+雪碧20ml+洋葱末蒜末各10g+白芝麻5g)
🌟适合做:韩式辣拌面、韩式凉拌豆芽/小葱/菠菜/韭菜/黄瓜
❾川味椒麻汁(香菜小米辣各5g+姜蒜水15ml+豆瓣酱10g花椒面辣椒面各5g+辣椒油15g+花椒油5g+盐3g+细砂糖2g)
🌟适合做:火锅蘸料、拌面/馄饨、拌荤菜
⬆️这些凉拌汁可以根据自己口味拌饭拌面拌馄饨、拌菜拌肉拌海鲜以及作为水煮蘸料等
❣️❣️❣️注意配方里有热油的,需要把食用油热了之后,浇在干料上,再加湿料,这样才香~
菜谱创建时间:2024-05-11 08:33:41