酒香青口贝

作者： 随心煮意

用料

• 青口贝 500g
• 洋葱 50g
• 大蒜 2瓣
• 黄油 25g
• 朝天椒 1个
• 香菜 少许
• 白葡萄酒 60ml
• 纯牛奶 20ml
• 帕玛森奶酪 少许
• 盐 少许

酒香青口贝的做法步骤

步骤 1

用刷子将青口贝的外壳仔细刷洗干净，用刀撬开贝壳，剪掉足丝，用流动水冲洗干净； 3、

步骤 2

洋葱、大蒜和朝天椒分别切碎；

步骤 3

锅热放入黄油小火融化，放入洋葱碎、蒜末和朝天椒炒香，放入胡椒碎，倒入白葡萄酒、牛奶和盐搅匀；

步骤 4

把青口贝放入锅中，盖上锅盖，焖煮5分钟，至青口完全熟透关火，最后撒上帕玛森奶酪和香菜即可。

酒香青口贝的小贴士

心得： 青口贝也叫贻贝，挑选青口贝的时候要注意贝壳密闭的就是活的，如果是半开的用手触碰不会闭合就不能要了。自己处理青口贝比较麻烦，建议买的时候给摊贩帮忙处理。 这道菜的汤汁比较多，不仅肉鲜味美，汤水也很香醇，可以搭配一些主食法棍面包蘸食也很不错。

菜谱创建时间：2024-05-10 22:10:13