第一次做蛋糕

作者： 花花美食

新手“6寸原味威风蛋糕”出现蘑菇头了。

用料

• 鸡蛋 3个（大的）
• 玉米油 30克
• 纯牛奶 40克
• 蛋糕分（低筋） 45-50克
• 柠檬🍋（白醋） 几滴

第一次做蛋糕的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋（每个大约60克）

步骤 2

蛋黄蛋清分离

步骤 3

30克玉米油+40克纯牛奶

步骤 4

打蛋器Z字形把油牛奶快速乳化

步骤 5

乳化好了

步骤 6

加入45克蛋糕粉过筛

步骤 7

过筛好

步骤 8

Z字形拌均匀

步骤 9

加入3个蛋黄

步骤 10

Z字形拌到没颗粒

步骤 11

在冰箱拿出蛋清 +几滴柠檬或白醋

步骤 12

中高档快速打出泡+3分之1白糖

步骤 13

40克白糖分3次加入蛋清

步骤 14

第二次＋白糖

步骤 15

第三次＋白糖，低速打，出现纹路

步骤 16

打蛋器提上来出尖

步骤 17

蛋白倒扣不会掉下来

步骤 18

蛋白分3分之1加入弄好的蛋糕粉

步骤 19

剩下的蛋白一起加入去

步骤 20

翻到均匀

步骤 21

从高处倒进6寸蛋糕模具

步骤 22

用力向下震动，放进145度40分钟预热好的美的热风烘烤模式，开始烤。

步骤 23

40分钟烘烤好了，出现蘑菇头了，不知道什么原因？

步骤 24

出炉的原味威风蛋糕，香喷喷。

步骤 25

倒扣

步骤 26

步骤 27

第一次制作的蛋糕，哈哈哈！

菜谱创建时间：2024-05-06 23:33:05