开酸坛子

作者： 爱吃的胖小伙

在外面工作，喜欢吃家里的味道。以前都是老妈做的。不在自己身边只能自己动手做了。还好自己爱吃又喜欢动手做。

用料

• 藠头
• 子姜
• 辣椒
• 大蒜
• 盐
• 高度白酒
• 冷开水

开酸坛子的做法步骤

步骤 1

将买回来的所有材料洗干净，沥干水，晒一晒

步骤 2

将晒好的材料放盐腌半个小时，（我这里是五斤藠头放了半包盐，后续不够的话再加）然后加冰糖

步骤 3

将藠头，辣椒等会浮上来的放底下。上层用子姜压着。倒入冷开水，不要倒太满。不然发酵会挤出来。然后放2到3瓶盖高度白酒有助发酵

步骤 4

坛子边缘放水，盖好盖子。等一个礼拜就可以开吃了

菜谱创建时间：2024-05-05 23:59:24