哇！是软软糯糯的米面包～

作者： 七月浅喜

念了很久，终于动手做了这款米面包 怎么说它的口感呢，确实和其他面包不一样 口感比较Q弹，非常值得一试

用料

• 大米面包粉 400克
• 鲜酵母 4克
• 水 220克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 50克

哇！是软软糯糯的米面包～的做法步骤

步骤 1

为了让米面包可以延缓老化，这次用的是水合法。 大米面包粉、水、鸡蛋三者提前搅拌均匀，放入冰箱冷藏过夜。

步骤 2

次日取出。 厨师机先低速再转中高速打至出细膜， 然后加入软化的黄油，先低速再中高速，大约2分钟左右，直到黄油被完全吸收， 最后加入鲜酵母，低速至中高速，直面团打至九分膜左右。 米面包的膜手感和其他面包不一样，有种沙沙的手感。 打好的面团盖上保鲜膜，醒面10分钟，平均分成12份，开始发酵。

步骤 3

发酵好的面团开始进行割包，要割得深一点，然后再弹上面包粉。

步骤 4

烤箱220度预热。 烘烤温度200度，时间8分钟。

步骤 5

这次烤了将近10分钟左右，米面包稍微有点上色，但是不影响口感。

步骤 6

看上去是不是很好看！

步骤 7

这款面包放到第二天口感依然很不错，值得大家去尝试！

菜谱创建时间：2024-05-02 13:18:48