家炖海鲈鱼

作者： 我是Lucky

哥哥亲手钓的海鲈鱼，新新鲜鲜，本来想烧酸菜鱼，朋友说这么大这么好的鱼，做酸菜鱼是可惜了呀，要拿来炖，ok，炖鱼安排

用料

• 鲈鱼
• 生抽
• 姜
• 盐

家炖海鲈鱼的做法步骤

步骤 1

处理干净鱼

步骤 2

炖着吃，就吃带鱼头的前面

步骤 3

切成大块儿，把水里面拍点姜和葱，加点盐，黄酒，泡它十几二十分钟

步骤 4

拿出来沥干水分

步骤 5

葱姜蒜爆锅，后下五花肉炒一下，再把鱼下去煎一下 我没有准备五花肉，就用猪油和玉米油混合下锅，微微煎一下，不用翻面，料酒一喷，加生抽，糖（我戒糖，没加），一点点醋，加足开水，大火猛炖

步骤 6

开水加足，全程大火，不盖锅盖 这样炖出来汁儿都是粘稠的 鱼的胶质会炖出来，再加上有糖，这叫做自来芡儿

步骤 7

发现忘记加生抽，马上加上 开足火力，炖炖炖，好吃

菜谱创建时间：2024-04-29 17:41:01