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组织细腻|松软香甜|千叶切块蛋糕的做法

组织细腻|松软香甜|千叶切块蛋糕

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作者: 四叶草v4ig8
四叶草v4ig8
切块蛋糕承载着童年的回忆,一块一块金黄蛋糕,忍不住每次都要买几块,自从学会烤蛋糕,再也没有去买过 有手就会做,像海绵一样的千叶蛋糕,咬一口就会爱上它,一起做起来吧!

用料

组织细腻|松软香甜|千叶切块蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盆中要无水无油,将鸡蛋分离蛋清和蛋黄,蛋清冰箱冷冻至有冰碴

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米油➕牛奶

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至乳化状态

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加过筛低筋面和玉米淀粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Z字形混合均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后蛋法将蛋黄加入

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

画Z字搅拌至顺滑备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可可粉用开水化开备用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋白霜的时候预热烤箱,蛋白中滴几滴白醋,一次性加入白砂糖

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至大弯勾状

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3打好的蛋白霜加入到蛋黄糊中

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀后再倒回蛋白盆里

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部翻拌均匀

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预留少许原味蛋糕糊和可可液混合均匀

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从高处30-40cm倒入模具中震盘震出大气泡

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋糕表面拉横线,用竹签画出纹路

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入提前预热好的烤箱:平炉模式:中下层上下火130度30分钟 转140度25分钟,我用的是高比克5A烤箱,每家烤箱脾气不一样,要根据自家烤箱实际温度而定

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉震出热气,取出散热,烘烤的颜色漂亮,边缘也没有回缩的现象,切成自己喜欢的大小就可享用了,入口绵软细腻,松软香甜

菜谱创建时间:2024-04-27 21:36:07
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