意大利面系列-黑胡椒牛柳酱风味

作者： 安507

本菜谱用料为一人份

用料

• 以下是牛肉腌制：
• 牛肉 80克
• 料酒 1勺3克
• 生抽 2勺6克
• 老抽 1勺1克
• 玉米油 1勺1.5克
• 玉米淀粉 1勺2克
• 黑胡椒粉 3抖
• 以下是黑椒酱汁调配：
• 黑胡椒酱（若没有，就增加黑胡椒用量） 2勺20克
• 生抽 2勺6克
• 蚝油（可选） 1勺
• 白砂糖 4克
• 玉米淀粉 5克
• 黑胡椒粉 3抖
• 清水 3勺11克
• 以下是青菜配料：
• 洋葱
• 青椒
• 红椒
• 盐 2克
• 橄榄油（或玉米油）
• 以下为面条装盘点缀（可选）：
• 欧芹
• 黑胡椒粒
• 干酪粉

意大利面系列-黑胡椒牛柳酱风味的做法步骤

步骤 1

腌制牛肉 牛肉洗净后切成细条，放入“牛肉腌制”全部配料，放置15分钟以上备用。

步骤 2

腌制等待

步骤 3

调配酱汁 将“黑椒酱汁调配”所有用料放入碗中，搅拌均匀后备用。

步骤 4

准备青菜 洋葱、青椒、红椒切丝后备用。

步骤 5

煮面 水开后放入2克盐和一点食用油（此步骤是为了防止意面粘锅） 若煮的是干意面，大火煮10分钟左右（注意看产品说明），至内无硬核 若煮的是新鲜意面，大火煮2分钟即可。 捞出沥干备用，！！！可以放入橄榄油防止粘连。

步骤 6

炒牛肉配菜 热锅内倒入玉米油，中火，加入腌制好的牛肉，炒制表面变色即可盛出，继续炒洋葱和青红椒，至断生。 倒入牛肉，炒熟。如果分量比较多，一顿吃不完，可以将多余的菜单独装出，之后再使用。

步骤 7

拌面 将牛肉配菜、煮好的意面放入锅中翻拌炒熟，倒入调好的黑椒酱汁，翻拌炒熟后装盘。

步骤 8

点缀（此步骤可选） 在盘中撒入欧芹碎、黑胡椒粒、干酪粉

菜谱创建时间：2024-04-25 17:12:36