卤牛肉

作者： 爱吃的Nine酱

买的时候最好能买到金钱健

用料

• 牛腱 1kg
• 卤料包 1个
• 冰糖 6颗
• 生抽
• 老抽
• 黄豆酱
• 料酒

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

我把牛腱切成小块了，泡3小时血水

步骤 2

加一点点老抽，一大堆生抽放冰箱冷藏一夜腌制，不过感觉这玩意儿没啥用

步骤 3

第二天将牛腱和生抽一起倒入锅中，再放入能没过牛腱的水，加大葱和姜片，煮开后撇去浮沫，再加入6颗冰糖，加一点儿黄豆酱和盐，汤汁的咸度只能看个人口味了，保持尝起来稍微咸一点

步骤 4

换到砂锅，我砂锅太小了，放不下，所以我放在火锅里煮了，小火慢炖1.5-2小时 我还放了个蛋，好吃！

步骤 5

和汤汁一起放凉，可以稍微再泡几个小时，然后拿出来放凉后切片即可，一定要冷切，也可以放冰箱冷藏一会儿再切，我是放凉后切的，完全不散

菜谱创建时间：2024-04-21 20:53:47