虎皮蛋（砂锅炖口感更佳）

作者： 淡一柯桥

卤汁入味，一口下去美味爆汁，口感很棒，做法简单且易学！

用料

• 鸡蛋
• 盐
• 老抽
• 生抽
• 蚝油
• 姜
• 葱

虎皮蛋（砂锅炖口感更佳）的做法步骤

步骤 1

1、清洗干净 2、清水没过鸡蛋浸泡5分钟左右 3、放入一大勺盐 4、开大活盖上锅盖

步骤 2

1、水开后，盖盖关小火继续浸煮7分钟左右 2、7分后关火，等一分钟左右

步骤 3

捞出放在凉水中浸泡几分钟

步骤 4

再把壳打碎换一盆凉水继续浸泡几分钟

步骤 5

就能轻松去壳

步骤 6

到这一步，好剥的白煮鸡蛋就完成了

步骤 7

五层油温下鸡蛋炸

步骤 8

油炸至八面金黄

步骤 9

盛出备用

步骤 10

准备一个大小合适的砂锅，油热放姜蒜干辣椒等炒香，孩子不吃辣，所以我没放了

步骤 11

1、放入鸡蛋，按上图的量加盐、生抽、老抽、耗油 2、加入一点啤酒、清水没过鸡蛋

步骤 12

盖上盖子，水开小火炖15分钟

步骤 13

出锅撒点葱花或白芝麻即可

菜谱创建时间：2024-04-20 18:23:11