蒜香观音菜

作者： 健康随餐

观音菜又叫女人菜、补血菜、红凤菜、血皮菜等，可食用，可药用，可供观赏，其富含钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，维生素C含量，粗蛋白含量较高，性凉，味辛、甘，具有清热凉血，补血，止血，解毒消肿。主治：咳血、崩漏、痛经、痢疾和溃疡久不收敛，外伤出血、跌打损伤等。根茎止渴、解暑，叶健胃镇咳。 食用方法：可炝炒，可凉拌，可煮汤。口感爽脆，类似木耳菜。

用料

• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 猪油 半勺
• 蒜 1瓣
• 观音菜 300g

蒜香观音菜的做法步骤

步骤 1

清洗红凤菜，并滤干，切段，根茎跟叶子分开。

步骤 2

加入半勺猪油，热融化后加入排扁的蒜瓣爆香

步骤 3

先放入带根茎的叶子炒软，再放入叶子炒软，加少量水，加盖焖煮1分钟左右。

步骤 4

开盖加入适量食用盐，鸡精调味，拌匀，收汁。

步骤 5

装盘

菜谱创建时间：2024-04-18 17:16:09