黄鹌菜炒鸡蛋

作者： 一羁红尘

清热解毒/无公害/消耗鸡蛋/省钱，哈哈 最近很热爱野菜。 山东人只认蒲公英，不认黄鹌菜，所以我就很容易采到好多。 关键是，味道怎样，好吃吗？不会比蒲公英更苦吧？ 不管怎样，尝过才知道啊。

用料

• 黄鹌菜 适量
• 鸡蛋 4个
• 韭菜或葱花 适量

黄鹌菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

黄鹌菜又名还阳草，味甘、微苦，凉。 功能主治：清热解毒，利尿消肿 黄鹌菜首载于《救荒本草》：“黄鹌菜，生密县山谷中，苗初搨地生。叶似初生山莴苣叶而小，叶脚边微有花义，又似孛孛丁叶而头颇团；叶中撺生葶义，高五六寸许。开小黄花，结小细子，黄茶褐色。叶味甜。”

步骤 2

黄鹌菜与蒲公英同属菊科，功效也近似。但开花完全不像。黄鹌菜是花葶顶上十朵左右小花，蒲公英是花葶顶生单朵花。

步骤 3

清洗后焯水一分钟，挤干水分，尝尝，叶子和根都完全不苦，无异味。比蒲公英好吃多了。

步骤 4

切碎后混合鸡蛋，可加入适量韭菜，葱花也可，下油锅炒。 太好吃了有没有？！

菜谱创建时间：2024-04-18 16:08:49